קפה-קוויז: כמה אתם באמת יודעים על המשקה המעורר?

1. מאיזה חלק בצמח מופקים פולי הקפה?
   1. הגבעול
   2. השורש
   3. העלים
   4. הפרי
2. איזה רכיב מעניק לקפה את אפקט העירור?
   1. גלוקוז
   2. תיאוברומין
   3. קפאין
   4. ויטמין C
3. איזה מדינה מפיקה את רוב הקפה בעולם כיום?
   1. אתיופיה
   2. ברזיל
   3. קולומביה
   4. וייטנאם
4. באיזו קלייה נקבל לרוב טעם מר יותר?
   1. קלייה בהירה
   2. קלייה כהה
   3. קלייה ירוקה
   4. ללא קלייה
5. איזו שיטה מפיקה אספרסו אמיתי?
   1. השרייה קרה
   2. פילטר כבידה
   3. בישול איטי
   4. לחץ גבוה
6. איזה מרכיב אחראי לקצף הקרמי מעל אספרסו (קרמה)?
   1. סוכר לבן
   2. חלב מוקצף
   3. גז מומס
   4. שמן זית
7. איזו מדינה נחשבת למולדת אגדרת הקפה על פי האגדה?
   1. אתיופיה
   2. תימן
   3. טורקיה
   4. איטליה
8. מאיזו יבשת מקורו של צמח הקפה?
   1. אפריקה
   2. אסיה
   3. אמריקה
   4. אירופה
9. איזה חלק בפולי קפה מעניק את המרץ?
   1. גלוטן
   2. סוכרוז
   3. חלבון
   4. קפאין
10. איזה תהליך קובע את הטעם הקלוי של הקפה?
    1. תסיסה
    2. טחינה
    3. זיקוק
    4. קלייה
11. באיזה מדינה מגדלים כיום הכי הרבה קפה?
    1. קניה
    2. איטליה
    3. ברזיל
    4. תימן
12. מה ההבדל העיקרי בין ערַבִיקָה לרובוסטה?
    1. צבע חלב
    2. פול וזן
    3. גודל כוס
    4. טמפרטורת מים
13. באיזה כלי מכינים אספרסו אמיתי?
    1. מכונת אספרסו
    2. מקינטה
    3. פילטר נייר
    4. פינג’אן
14. איזו מדינה ייחסה אגדה לרועה עזים שגילה קפה?
    1. מצרים
    2. טורקיה
    3. יוון
    4. אתיופיה

תשובות והסברים

1. שאלה: מאיזה חלק בצמח מופקים פולי הקפה?
   תשובה: הפרי
   הסבר: פולי הקפה הם הזרעים שבתוך פרי דמוי דובדבן. לא משתמשים בעלים להכנת הקפה.
2. שאלה: איזה רכיב מעניק לקפה את אפקט העירור?
   תשובה: קפאין
   הסבר: קפאין הוא חומר ממריץ טבעי המשפיע על המוח. תיאוברומין נמצא בעיקר בקקאו, לא בקפה בכמות עיקרית.
3. שאלה: איזה מדינה מפיקה את רוב הקפה בעולם כיום?
   תשובה: ברזיל
   הסבר: ברזיל מובילה בייצור קפה כבר יותר ממאה שנה. אתיופיה נחשבת למולדת הקפה אך מייצרת פחות מברזיל.
4. שאלה: באיזו קלייה נקבל לרוב טעם מר יותר?
   תשובה: קלייה כהה
   הסבר: בקלייה כהה הסוכרים מתפרקים יותר ומדגישים מרירות. קלייה בהירה שומרת יותר חומציות וארומות עדינות.
5. שאלה: איזו שיטה מפיקה אספרסו אמיתי?
   תשובה: לחץ גבוה
   הסבר: אספרסו נוצר מדחיפת מים חמים בלחץ גבוה דרך קפה טחון דק. פילטר או בישול ארוך לא יוצרים אספרסו.
6. שאלה: איזה מרכיב אחראי לקצף הקרמי מעל אספרסו (קרמה)?
   תשובה: גז מומס
   הסבר: פחמן דו־חמצני שנלכד בפולים נפלט בלחץ ויוצר קרמה. חלב יוצר קצף קפוצ'ינו, לא את הקרמה.
7. שאלה: איזו מדינה נחשבת למולדת אגדרת הקפה על פי האגדה?
   תשובה: אתיופיה
   הסבר: אגדת הרועה קלדי מספרת על עיזים שקפצו לאחר שאכלו פירות קפה. תימן הפיצה את המשקה בהמשך דרך נמל מוקָה.
8. שאלה: מאיזו יבשת מקורו של צמח הקפה?
   תשובה: אפריקה
   הסבר: צמח הקפה התגלה באתיופיה באפריקה. משם התפשט לערב ולעולם כולו.
9. שאלה: איזה חלק בפולי קפה מעניק את המרץ?
   תשובה: קפאין
   הסבר: קפאין הוא חומר ממריץ טבעי שנמצא בפולי קפה. הוא פועל על המוח ומפחית עייפות.
10. שאלה: איזה תהליך קובע את הטעם הקלוי של הקפה?
    תשובה: קלייה
    הסבר: בקלייה מתפתחים הארומות והטעמים דרך תגובות כימיות בחום. בלי קלייה הפול ירוק וטעמיו דלים.
11. שאלה: באיזה מדינה מגדלים כיום הכי הרבה קפה?
    תשובה: ברזיל
    הסבר: ברזיל היא המובילה בעולם בייצור קפה כבר עשרות שנים. האקלים שם מתאים במיוחד למטעים.
12. שאלה: מה ההבדל העיקרי בין ערַבִיקָה לרובוסטה?
    תשובה: פול וזן
    הסבר: ערביקה ורובוסטה הם זני קפה עם טעם, קפאין ועמידות שונים. לרובוסטה יותר קפאין אך פחות ארומה עדינה.
13. שאלה: באיזה כלי מכינים אספרסו אמיתי?
    תשובה: מכונת אספרסו
    הסבר: מכונת אספרסו דוחסת מים חמים בלחץ גבוה דרך קפה טחון דק. מקינטה וסנן אינם מייצרים אותו לחץ.
14. שאלה: איזו מדינה ייחסה אגדה לרועה עזים שגילה קפה?
    תשובה: אתיופיה
    הסבר: האגדה מספרת על קאלדי, רועה עזים אתיופי ששם לב לעזים נמרצות אחרי אכילת פירות הקפה. זו אגדה אך קשורה למוצא הקפה.