בירה ברחבי העולם: האם אתם מכירים את המשקה המפורסם?

1. איזו תבואה הכי נפוצה להכנת בירה?
   1. חיטה
   2. שעורה
   3. תירס
   4. אורז
2. איזה רכיב מעניק לבירה מרירות וריח פרחוני?
   1. מים
   2. שמרים
   3. מאלט
   4. כשות
3. איזה סוג תסיסה מתאים לבירות לאגר?
   1. בריק
   2. עילית
   3. מעורבת
   4. תחתית
4. איזו מדינה פיתחה את סגנון ה‑Pilsner?
   1. גרמניה
   2. צ'כיה
   3. בלגיה
   4. הולנד
5. איזו תגובה ביוכימית יוצרת אלכוהול בבירה?
   1. חמצון
   2. זיקוק
   3. פיסטור
   4. תסיסה
6. איזה כלי היסטורי נאציונלי בגרמניה הגביל מרכיבי בירה?
   1. חוק צרכן
   2. קודקס אוכל
   3. ריינהייטסגבוט
   4. תקן DIN
7. מה מודד מדד IBU בבירה?
   1. אלכוהול
   2. צבע
   3. מרירות
   4. גיזוז

תשובות והסברים

1. שאלה: איזו תבואה הכי נפוצה להכנת בירה?
   תשובה: שעורה
   הסבר: שעורה מכילה אנזימים מצוינים להמרת עמילנים לסוכרים לתסיסה. חיטה משמשת בסגנונות מסוימים אך פחות נפוצה.
2. שאלה: איזה רכיב מעניק לבירה מרירות וריח פרחוני?
   תשובה: כשות
   הסבר: כשות מוסיף מרירות שמאזנת את המאלט וארומות עשבוניות/פרחוניות. שמרים מתסיסים סוכרים אך לא נותנים מרירות.
3. שאלה: איזה סוג תסיסה מתאים לבירות לאגר?
   תשובה: תחתית
   הסבר: שמרי לאגר מתסיסים בטמפרטורות נמוכות ושוקעים לתחתית. תסיסה עילית אופיינית לאיילים.
4. שאלה: איזו מדינה פיתחה את סגנון ה‑Pilsner?
   תשובה: צ'כיה
   הסבר: פילסנר נולד בעיר פלזן בצ'כיה במאה ה‑19. גרמניה קשורה ללאגרים אחרים אך לא לפילסנר המקורי.
5. שאלה: איזו תגובה ביוכימית יוצרת אלכוהול בבירה?
   תשובה: תסיסה
   הסבר: השמרים ממירים סוכרים לאתנול ופחמן דו־חמצני בתסיסה. זיקוק אינו חלק מתהליך הבירה.
6. שאלה: איזה כלי היסטורי נאציונלי בגרמניה הגביל מרכיבי בירה?
   תשובה: ריינהייטסגבוט
   הסבר: 'חוק הטוהר' מ‑1516 התיר מים, שעורה וכשות בלבד (השמרים הובן מאוחר יותר). זה השפיע על מסורת הבישול האירופית.
7. שאלה: מה מודד מדד IBU בבירה?
   תשובה: מרירות
   הסבר: IBU מודד ריכוז איזו‑אלפא‑חומצות מהכשות, כלומר תחושת המרירות. צבע נמדד במדדים אחרים כמו SRM/EBC.