ביס לידע: טריוויה חדה על תזונה חכמה

1. איזה ויטמין חיוני לספיגת ברזל שאינו מהחי בארוחה צמחונית?
   1. ויטמין K
   2. ויטמין D
   3. ויטמין B12
   4. ויטמין C
2. איזו חומצת שומן אומגה-3 נמצאת ישירות בדגים שמנים ומשפיעה על המוח?
   1. AA
   2. ALA
   3. EPA
   4. DHA
3. איזה סוג סיבים תזונתיים מסייע בהורדת כולסטרול ע״י קשירה למרה?
   1. עמילן עמיד
   2. לא מסיסים
   3. פרה-ביוטיים
   4. מסיסים
4. במצב של דיאטה דלת פחמימות, איזה הורמון מצטמצם ומאפשר ליפוליזה לעלות?
   1. אינסולין
   2. קורטיזול
   3. תירוקסין
   4. אדרנלין
5. איזו מחסור תזונתי נפוץ עלול לגרום לעייפות גם כשצריכת הקלוריות מספיקה?
   1. ויטמין E
   2. ברזל
   3. נתרן
   4. אומגה-6
6. איזה מדד עדיף להערכת איכות פחמימות על פני מדד גליקמי בלבד?
   1. BMI
   2. עומס גליקמי
   3. מדד ספירה
   4. צריכת חלבון
7. איזה מינרל תחרותי לספיגת סידן כשנצרך כתוסף יחד איתו?
   1. יוד
   2. אשלגן
   3. אבץ
   4. ברזל

תשובות והסברים

1. שאלה: איזה ויטמין חיוני לספיגת ברזל שאינו מהחי בארוחה צמחונית?
   תשובה: ויטמין C
   הסבר: ויטמין C משפר משמעותית ספיגת ברזל לא-המי. מיץ לימון על סלט עדיף מחלב, שמפריע לספיגה.
2. שאלה: איזו חומצת שומן אומגה-3 נמצאת ישירות בדגים שמנים ומשפיעה על המוח?
   תשובה: DHA
   הסבר: DHA קריטית לקרומי תאי עצב ולראייה. צמחים מספקים ALA שדורש המרה מוגבלת ל-DHA.
3. שאלה: איזה סוג סיבים תזונתיים מסייע בהורדת כולסטרול ע״י קשירה למרה?
   תשובה: מסיסים
   הסבר: סיבים מסיסים מג׳או וקטניות יוצרים ג׳ל שקושר מרה ומפחית LDL. סיבים לא-מסיסים מועילים בעיקר לתנועתיות.
4. שאלה: במצב של דיאטה דלת פחמימות, איזה הורמון מצטמצם ומאפשר ליפוליזה לעלות?
   תשובה: אינסולין
   הסבר: פחות אינסולין משחרר את הבלם מפירוק שומן. גלוקגון עולה אך הוא לא הבלם המרכזי על ליפוליזה.
5. שאלה: איזו מחסור תזונתי נפוץ עלול לגרום לעייפות גם כשצריכת הקלוריות מספיקה?
   תשובה: ברזל
   הסבר: ברזל דרוש להמוגלובין ונשיאת חמצן; מחסור גורם לעייפות. B12 ופולאט חשובים, אך המחסור בברזל שכיח יותר במיוחד אצל נערות.
6. שאלה: איזה מדד עדיף להערכת איכות פחמימות על פני מדד גליקמי בלבד?
   תשובה: עומס גליקמי
   הסבר: עומס גליקמי משקלל גם כמות וגם איכות, ולכן משקף השפעה גליקמית של מנה. מדד גליקמי מתעלם מגודל המנה.
7. שאלה: איזה מינרל תחרותי לספיגת סידן כשנצרך כתוסף יחד איתו?
   תשובה: ברזל
   הסבר: ברזל וסידן מתחרים במעיים; עדיף להפריד תוספים. מגנזיום פחות מפריע בספיגת סידן מזון.