Ernährungs-Detektive: Teste dein Food-Wissen!

Stell deine Ernährungskenntnisse auf die Probe: spannende Fakten, überraschende Mythen und knifflige Fragen für schlaue Köpfe ab 15.

  1. Welches Vitamin kann vom Körper bei ausreichender Sonnenexposition aus Vorstufen synthetisiert werden?
    1. Vitamin B12
    2. Vitamin C
    3. Vitamin D
    4. Vitamin K
  2. Welches Makronährstoff liefert pro Gramm die meisten Kalorien?
    1. Alkohol
    2. Protein
    3. Kohlenhydrat
    4. Fett
  3. Welcher Ballaststofftyp fördert besonders die Bildung kurzkettiger Fettsäuren im Darm?
    1. Cellulose
    2. Präbiotika
    3. Lösliche Fette
    4. Ethanol
  4. Welches Spurenelement ist zentral für den Sauerstofftransport in Hämoglobin?
    1. Eisen
    2. Zink
    3. Kupfer
    4. Magnesium
  5. Welcher Zucker wird im Dünndarm primär durch Laktase gespalten?
    1. Maltose
    2. Fruktose
    3. Laktose
    4. Saccharose
  6. Welcher Stoffwechselzustand entsteht bei unzureichender Kohlenhydratverfügbarkeit und hoher Fettverbrennung?
    1. Hyperglykämie
    2. Gluconeogenese
    3. Laktatazidose
    4. Ketose
  7. Welches Lebensmittel enthält besonders viel Omega‑3‑Fettsäuren der Reihe EPA/DHA?
    1. Olivenöl
    2. Walnüsse
    3. Fetter Fisch
    4. Kokosfett

Antworten und Erklärungen

  1. Frage: Welches Vitamin kann vom Körper bei ausreichender Sonnenexposition aus Vorstufen synthetisiert werden?
    Antwort: Vitamin D
    Erklärung: Haut bildet Vitamin D aus 7‑Dehydrocholesterol unter UVB‑Einfluss; wichtig für Calciumstoffwechsel. Fun Fact: In sonnenarmen Regionen sind Supplemente häufig empfohlen.
  2. Frage: Welches Makronährstoff liefert pro Gramm die meisten Kalorien?
    Antwort: Fett
    Erklärung: Fette liefern etwa 9 kcal/g, Kohlenhydrate und Proteine je ~4 kcal/g; das macht Fett sehr energiedicht. Fun Fact: Öle sind damit ideale Energiespeicher in Lebensmitteln.
  3. Frage: Welcher Ballaststofftyp fördert besonders die Bildung kurzkettiger Fettsäuren im Darm?
    Antwort: Präbiotika
    Erklärung: Fermentierbare Ballaststoffe (Präbiotika) werden von Darmbakterien zu kurzkettigen Fettsäuren abgebaut, die Darmzellen nähren. Fun Fact: Inulin aus Chicorée ist ein starkes Präbiotikum.
  4. Frage: Welches Spurenelement ist zentral für den Sauerstofftransport in Hämoglobin?
    Antwort: Eisen
    Erklärung: Eisen im Häm‑Ring bindet Sauerstoff reversibel; bei Eisenmangel sinkt die Transportkapazität. Fun Fact: Vitamin C steigert die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Quellen.
  5. Frage: Welcher Zucker wird im Dünndarm primär durch Laktase gespalten?
    Antwort: Laktose
    Erklärung: Laktase spaltet Laktose in Glukose und Galaktose; Laktasemangel führt zu Unverträglichkeitssymptomen. Fun Fact: Laktaseaktivität nimmt bei vielen Erwachsenen nach der Kindheit ab.
  6. Frage: Welcher Stoffwechselzustand entsteht bei unzureichender Kohlenhydratverfügbarkeit und hoher Fettverbrennung?
    Antwort: Ketose
    Erklärung: Bei niedrigem Glukosespiegel produziert die Leber Ketonkörper aus Fettsäuren als alternative Energiequelle. Fun Fact: Ketose wird therapeutisch bei Epilepsie eingesetzt.
  7. Frage: Welches Lebensmittel enthält besonders viel Omega‑3‑Fettsäuren der Reihe EPA/DHA?
    Antwort: Fetter Fisch
    Erklärung: Kaltwasserfische wie Lachs liefern EPA und DHA, die entzündungshemmend und hirnunterstützend wirken. Fun Fact: Algenöl ist eine pflanzliche EPA/DHA‑Quelle.