¿Cuánto sabes del chocolate? ¡Reta a tu paladar!

1. ¿En qué región del mundo se domesticó por primera vez el cacao que usaron las civilizaciones antiguas?
   1. Sudeste Asiático
   2. África Occidental
   3. Mesoamérica
   4. Europa
2. ¿Qué proceso químico transforma la manteca de cacao sólida en un chocolate más brillante y con mejor textura durante la fabricación?
   1. Polimerización
   2. Pasteurización
   3. Fermentación
   4. Templado
3. ¿Qué componente del cacao es conocido por mejorar el estado de ánimo y tiene un efecto estimulante suave?
   1. Teobromina
   2. Caseína
   3. Lactosa
   4. Quercetina
4. ¿Cuál fue el uso principal del cacao entre los aztecas, además de bebida ceremonial?
   1. Metal precioso
   2. Aderezo
   3. Moneda
   4. Fragancia
5. ¿Qué país europeo hizo popular el chocolate en forma de bebida caliente a partir del siglo XVI?
   1. España
   2. Francia
   3. Inglaterra
   4. Portugal
6. ¿Cuál de estas variedades de cacao se considera la más rara y apreciada por su sabor floral y complejo?
   1. Trinitario
   2. Forastero
   3. Criollo
   4. Robusta
7. ¿Qué término describe la mezcla de azúcar, leche y pasta de cacao para obtener chocolate con textura suave?
   1. Decantado
   2. Macerado
   3. Clarificado
   4. Conchado

Respuestas y explicaciones

1. Pregunta: ¿En qué región del mundo se domesticó por primera vez el cacao que usaron las civilizaciones antiguas?
   Respuesta: Mesoamérica
   Explicación: Los pueblos olmeca, maya y azteca cultivaron y consumieron cacao en Mesoamérica; lo usaban en bebidas rituales y como moneda.
2. Pregunta: ¿Qué proceso químico transforma la manteca de cacao sólida en un chocolate más brillante y con mejor textura durante la fabricación?
   Respuesta: Templado
   Explicación: El templado alinea los cristales de manteca de cacao para dar brillo y crujiente; es clave para chocolates bien hechos.
3. Pregunta: ¿Qué componente del cacao es conocido por mejorar el estado de ánimo y tiene un efecto estimulante suave?
   Respuesta: Teobromina
   Explicación: La teobromina es similar a la cafeína y produce un leve estímulo y sensación de bienestar; ojo con mascotas, les es tóxica.
4. Pregunta: ¿Cuál fue el uso principal del cacao entre los aztecas, además de bebida ceremonial?
   Respuesta: Moneda
   Explicación: Los granos de cacao servían como moneda y unidad de intercambio en mercados aztecas; también pagaban tributos.
5. Pregunta: ¿Qué país europeo hizo popular el chocolate en forma de bebida caliente a partir del siglo XVI?
   Respuesta: España
   Explicación: Tras llegar desde América, los españoles introdujeron el chocolate caliente en Europa y lo difundieron entre la nobleza.
6. Pregunta: ¿Cuál de estas variedades de cacao se considera la más rara y apreciada por su sabor floral y complejo?
   Respuesta: Criollo
   Explicación: El cacao criollo es raro y valorado por sabores finos y aromáticos, aunque es más vulnerable a enfermedades.
7. Pregunta: ¿Qué término describe la mezcla de azúcar, leche y pasta de cacao para obtener chocolate con textura suave?
   Respuesta: Conchado
   Explicación: El conchado alisa y homogeneiza el chocolate, reduciendo acidez y mejorando su cremosidad; inventado por Lindt.